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Mousse de limón

Esta receta se puede hacer con o sin Thermomix, basta con que al final mezclemos con la batidora lo que yo hago con la Thermomix. Después de un par de intentos, esta fue la receta que mejor me salió.

Es tan fácil que cualquiera puede hacerla. Lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes unos 30 segundos con la Thermomix, con la mariposa ensamblada y a velocidad 6.

INGREDIENTES:

  • 2 latas de leche condensada pequeñas
  • medio litro de nata para montar
  • 8 yogures naturales no azucarados
  • un vaso de nocilla de zumo de limón natural

Lamentablemente no tengo foto. Esta receta da para unos 10 comensales y el mousse queda suave, pero no líquido gracias a la nata.

Y bueno, a falta de foto les dejo con Susan Boyle cantando al año que se va.

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Mousse de chocolate con Thermomix

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/d5e/46632657/files/2014/12/img_6959.jpgLa semana pasada hice este postre para Nochebuena y dado el éxito obtenido, he decidido repetir para mañana, Nochevieja. Ahí va la receta.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

  • 12 huevos (claras y yemas separadas)
  • 150g de azúcar
  • 400cc de leche
  • 300g de mantequilla sin sal
  • 600 g de chocolate Hacendado para postres
  • una pizca de sal fina
  • un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

Mezclamos las yemas, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche a 80 grados durante 5 minutos a velocidad 5. Agregamos el chocoloate troceado y mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos. Vertemos en un bol y dejamos reposar.

Lavamos bien la thermomix para montar las claras (si no, no subirán). Montamos la mariposa y mezclamos las claras con un pizca de sal y un chorrito de zumo de limón durante 5 minutos a velocidad 3.

Añadimos las claras montadas al mousse y removemos suavemente hasta que las dos mezclas están perfectamente fundidas. Dejamos reposar por lo menos de un día para otro.

OBSERVACIONES: La semana pasado usé el chocolate de Nestlé y quedó más suave que este, se ve que el porcentaje de cacao es menor. Pero a mí me gusta más cómo queda con el de Hacendado. Mañana los comensales ya me darán su opinión.

¡Feliz 2015!