Inspirada por una receta que hice el otro día y que saqué del blog Velocidad Cuchara, decidí tunearla a mi manera y hacer una versión renovada de la crema de calabaza que siempre hago. La otra receta es Crema de calabaza asada con naranja y tiene unos toques orientales que la hacen exquisita, más el gusto que da la naranja.
INGREDIENTES
- 1kg de calabaza en trozos, con corteza y todo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- media cebolla troceada
- sal al gusto
- un vaso de agua
ELABORACIÓN
Ponemos la calabaza en una fuente de horno y metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, o bien la ponemos 35 minutos sin precalentar. La ponemos con tiempo suficiente para que se enfríe y poder retirar la corteza (cáscara). Cuando se enfría retiramos la corteza con una cuchara y nos ahorramos así los posibles cortes, que la calabaza es traicionera.
Por otro lado pochamos la cebolla con el aceite 5 minutos a 100 grados, velocidad 3. Al acabar añadimos la calabaza y el jugo que ha derramado en la fuente, más el vaso de agua y la sal. Programamos 10 minutos a 100 grados, velocidad 3, y al acabar trituramos 20 segundos a velocidad 9, y ya está lista.
A diferencia del método de cocción normal solo en thermomix, con el horno la textura queda más cremosa y se potencia el sabor de la calabaza.