Archivos Mensuales: julio 2013

Tarta de tres chocolates

20130724-213033.jpgEsta es un tarta que siempre siempre triunfa donde quiera que vayas. Además mi versión es sin gluten, como los productos del supermercado de la musiquilla pesada.

La receta que hago es esta, del Recetario Canecositas otra vez, pero con un par de modificaciones: no añado la capa de galleta del principio porque lleva gluten y porque tampoco la necesita, y tampoco añadí azúcar a las capas de chocolate blanco y con leche, pero sí 50g de azúcar moreno a la de chocolate negro, por eso de la línea. Utilicé el molde de silicona del que hablé en la entrada del queque de limón y el resultado no puede ser más bonito. La bandeja dorada es del Mercadona.

Si utilizamos un molde liso, redondo o rectangular, las capas quedan del mismo tamaño, pero así tampoco quedó fea.

Queque de limón

20130723-105723.jpgEsta no es más que mi versión de la receta tradicional de bizcocho que todas hacemos en casa.

INGREDIENTES:

  • 150g de azúcar
  • un yogur de limón
  • 4 huevos
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • un chorrito de coñac
  • ralladura de limón
  • mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN20130724-212523.jpg

Tal y como aprendí en el blog canecositas, para hacer los queques o las magdalenas es conveniente mezclar primero los huevos con el azúcar, para que queden más esponjositos, así que eso es lo primero que tenemos que hacer. Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar 3 minutos a velocidad 3 y medio, 40º. Cuando terminamos, volvemos a batirlo igual, pero sin temperatura. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos a velocidad 2-3 de forma progresiva.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y ponemos en el horno precalentado a 170º unos 35 minutos o hasta que lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio. Esta vez lo puse sin ventilador.

Para este queque utilicé un molde de silicona que aún no había estrenado y que tiene esta forma tan chula. También lo usé ayer para hacerle una tarta de tres chocolates a mi hermana que cumplía 22 añitos. Espero publicar también esa receta.

Espaguetis boloñesa

20130724-211147.jpgSi sabes hacer una lasaña, sabes hacer unos espaguetis boloñesa. Esta mañana decidí hacer lasaña para congelar y como a mi hija solo le gusta la salsa, aparté un poco para la cena de esta noche. La boloñesa es trabajosa, así que no está de más hacer mucha cuando nos pongamos a ello y congelarla en pequeñas tarrinas para usarla a nuestro gusto.

Pues bueno como ya la tenía lista según la receta de la salsa boloñesa de mi receta de lasaña, tan solo tuve que hacer los espaguetis. Como la boloñesa para la lasaña es mejor que quede más bien seca, basta con que añadamos un poco de tomate frito a nuestro gusto y así podamos mezclarla mejor con la pasta.

Dos aperitivos rapiditos

Hoy también tenemos visita y no es cuestión de ponerles un bocadillo de lomo, así que he preparado unos aperitivos rapiditos. El primero son unos tomates aliñados, con la particularidad de que son de cultivo ecológico y están muy buenos, saben a tomate. Los otros dos son dos aperitivos sencillitos, uno con Thermomix y otro sin. Allá vamos.

PATÉ DE MEJILLONES

El primero es un paté muy fácil, sacado de esta receta del recetario Canecositas. Lo he presentado con unas tostaditas de pan de higos.

MONTADITOS DE SALMÓN AHUMADO

Nada más fácil que untar un poco de pan cortado en rodajas con mayonesa y cubrir con salmón ahumado. Lo he decorado con unas aceitunas negras en rodajas, que además el sabor contrasta muy bien con el del salmón.

Gazpacho

20130720-133751.jpgEsta es mi primera experiencia con este plato, en mi casa nunca se ha “llevado”, pero bueno, teníamos pepino en la nevera, invitados, y algo había que hacer. La receta la he sacado tal cual del recetario Thermomix, pero he preparado solo la mitad por miedo a que no nos guste y porque sólo somos 3 adultos.

Al final le he añadido medio vasito de agua fría, pues me pareció que la textura estaba muy espesa, no lo hemos colado y las pepitas del tomate no se notan.

¡Buen provecho!

Batido de melón

20130718-174840.jpg

Estamos que lo petamos, sí señor, tercer post del día, y todos con cositas que he ido haciendo hoy. Este último post (espero) es un remake de esta receta vista en el blog de Pequerecetas. Es muy fácil.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • medio vaso de leche desnatada
  • 6 cubitos de hielo
  • dos buenas rodajas de melón

ELABORACIÓN

Metemos la leche y el melón en la thermomix y mezclamos a velocidad 9 durante 20 segundos. Vertemos en un vaso grandtio en el que previamente hemos puesto 3 cubitos de hielo y listo.

Sorbete helado de cerezas

20130718-163400.jpgA mi hijo por su cumple le regalamos varios artilugios para disfrutar en la cocina, y uno de ellos fueron estos moldes para hacer helados tipo calipo de Lekue. Están hechos de silicona y tienen una tapa, son muy prácticos. Tenemos cuatro, pero creo que sería interesante comprar por lo menos cuatro más, porque no duran nada.

Los que me conocen saben que soy fan del blog de El Comidista, donde este lunes se publicó una receta interesantísima de polo de cerezas y coco, pero como no tenía los ingredientes para hacer la parte del coco, pues lo hice sólo de cerezas, que tengo un montón en la nevera.

Con esta cantidad salen 4 sorbetes de este tipo. Aquí va mi versión de esta receta:

INGREDIENTES

  • 30 cerezas deshuesadas
  • el zumo de medio limón
  • una vaina de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 tacita pequeña de agua

ELABORACIÓN

Metemos todos los ingredientes en un cacito pequeño y llevamos a ebullición, lo dejamos que hierva durante unos 3 minutos. A continuación retiramos la vaina de vainilla y pasamos la mezcla por la batidora. Dejamos enfriar un poquito antes de meter el sorbete en los recipientes. Y al congelador hasta que se endurezca.