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Mousse de limón

Esta receta se puede hacer con o sin Thermomix, basta con que al final mezclemos con la batidora lo que yo hago con la Thermomix. Después de un par de intentos, esta fue la receta que mejor me salió.

Es tan fácil que cualquiera puede hacerla. Lo único que hay que hacer es batir todos los ingredientes unos 30 segundos con la Thermomix, con la mariposa ensamblada y a velocidad 6.

INGREDIENTES:

  • 2 latas de leche condensada pequeñas
  • medio litro de nata para montar
  • 8 yogures naturales no azucarados
  • un vaso de nocilla de zumo de limón natural

Lamentablemente no tengo foto. Esta receta da para unos 10 comensales y el mousse queda suave, pero no líquido gracias a la nata.

Y bueno, a falta de foto les dejo con Susan Boyle cantando al año que se va.

Queque de Elena

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Hay queques y queques, y luego está el queque de mi amiga Elena. Yo lo he intentado hacer y así es como me ha quedado.

Elena lo hace con la batidora de varillas, yo le he hecho con la thermomix usando los consejos para bizcochos del Recetario Canecositas.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de limón que usaremos para las demás medidas
  • 2 vasos de aceite
  • 3 vasos de azúcar
  • 4 vasos de harina
  • 5 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • ralladura de una zanahoria pequeña
  • rayadura de limón

ELABORACIÓN

Siguiendo los consejos del Recetario Canecositas, blanqueamos los huevos con el azúcar durante 5 minutos a velocidad 3 y medio y a 37º de temperatura, antes de verter los ingredientes incorporamos la mariposa.  A continuación repetimos el proceso sin temperatura.

Añadimos poco a poco el resto de los ingredientes por la boca de la thermomix, dejando la harina para el final. A continuación mezclamos unos 30 segundos a velocidad 5 para que terminen de fundirse todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea (veremos la zanahoria rayada).

Metemos en la zona central del horno precalentado a 160 grados una media hora. Iremos vigilándolo por si sube demasiado o no, todo dependerá de nuestro horno. El mío es muy simple y normalmente pongo calor arriba y abajo y el ventilador, si no no sube. Lo mejor es ir vigilándolo habiendo leído los consejos antes.

Para ver si ya está hecho, haremos el truquillo de siempre, pincharlo con un cuchillo finito, cuando salga limpio será que el queque ya está listo. Para que no baje, es conveniente que no lo saquemos del horno hasta pasados unos 20 minutos. Para sacarlo a mí lo que me funciona es hacerlo cuando el queque está todavía caliente.

Granizado de limón

20130717-202942.jpgLa cosa va de granizados. Hoy fue mi sobrino el que me pidió uno, y ahí que nos pusimos. Abrimos la Thermomix, y p’alante.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 4 limones pelados y troceados
  • la cáscara de un limón
  • 150g de azúcar moreno
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 kg de cubitos de hielo
  • Unas hojitas de menta

ELABORACIÓN:

Trituramos el azúcar a velocidad 5-9 progresivamente durante 20 segundos, retiramos del vaso y vertemos el hielo. Hacemos lo mismo, hasta que dejamos de oír los cubitos chocar contra las paredes. Reservamos el hielo y hacemos lo mismo con la cáscara del limón, durante unos 20 segundos.

Añadimos todos los ingredientes menos el hielo en el vaso y trituramos a velocidad 7 durante dos minutos. Añadimos el hielo y mezclamos a velocidad 3 durante unos segundos. Servimos inmediatamente añadiendo unas hojitas de menta.

El azúcar moreno le da un color amarillo oscuro a la limonada, ojo, y la textura de la pulpa apenas se nota.

No soy yo la más indicada para decir cómo ha quedado, pero mi sobrino me ha pedido que la prepare para el sábado que es su cumple.