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Tartar de salmón

La escribí para publicar en facebook y para guardarla la voy a poner aquí también.

*Primera capa: un bote de quinoa de brillante
*Segunda capa: un aguacate no demasiado maduro cortado en tacos y marinado con una lima y sal.
*Tercera capa: tacos de salmón ahumado (lo compré así ya de “La balinesa”), mango troceado, cebollino cortado finito, más zumo de lima y salsa tamari (de soja vale también). Me faltó corononarlo con un poco de sésamo negro.

Se monta en un molde redondito o el que tengamos, y se mete en la nevera al menos una hora, y a zampar. Plato único fresco y contundente.38139479_10155921994852326_5894672344076517376_o

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Batido cremoso de chocolate con ingrediente secreto

UntitledUntitledAcabo de hacer un gran descubrimiento. Sigo desde hace semanas un blog en inglés que se llama Against all Grain y leí una receta con muchos ingredientes de un batido que incluye chocolate y, wait for it, aguacate. La verdad que me sonó raro, pero como decía que no se notaba el sabor del aguacate, allá que fui.

La receta original también lleva, entre otras cosas, plátano y semillas de lino, pero yo fui por la vía rápida y usé solo dos cosas: un vaso de leche de soja chocolateada y medio aguacate pequeño (además de dos cubitos de hielo). La leche de soja se puede sustituir por leche de vaca, de arroz, avena, almendra, etc., y si no es chocoloateada le podemos añadir dos cucharadas de cacao puro (uso de la marca valor que consigo en Mercadona).

Para mezclarlo usé la Nutribullet, que deja una textura muy buena a los batidos, mejor que la Thermomix porque el tamaño del vaso es más pequeño y los ingredientes consiguen mezclarse mejor, pero podemos utilizar lo que tengamos en casa. Lo sorprendente es la textura que aporta el aguacate y que no se nota nada su sabor, queda como un batido muy cremoso, casi con la textura de un helado. Es ideal para la merienda de los peques, y mucho más sano que un batido o helado industrial. Créeme que no se nota nada el sabor del aguacate.