Tarta de chocolate y galletas fácil fácil

Estuvimos en un cumple este domingo y esta tarta triunfó, así que pedí receta y hoy me puse a ello. La escribo más que nada para no olvidarme. img_1506

INGREDIENTES

  • Un litro de nata para cocinar
  • Un sobre de flan Royal (importante que sea éste por la textura)
  • 300g de chocolate para postres
  • galletas maría
  • leche

ELABORACIÓN

Mezclamos la nata y el sobre de flan moviendo la mezcla para que no se pegue mientras derretimos el chocolate al baño maría o en el micro (con cuidado de no quemarlo, es mejor ir poco a poco para no pasarnos). Acabamos mezclando el chocolate derretido con la mezcla que tenemos al fuego y mezclamos hasta que quede todo homogéneo. Cubrimos la base de nuestro molde con galletas empapadas en leche formando una capa, y cubrimos con chocolate. Vamos formando capas hasta acabar. Metemos en la nevera unas horas antes de consumirla. Y ya está lista.

Utilicé la thermomix con una temperatura de 90 y velocidad 1 y con la mariposa puesta. Después de añadir el chocolate dejé 2 minutos más.

 

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Arvejas compuestas con thermomix

FullSizeRenderDespués de muchos meses sin publicar, volvemos a la carga, más que nada para guardarme la receta para mí misma.

Ls arvejas no son más que guisantes, y así los llamamos en Canarias (bueno, más bien nuestras abuelas). Y las arvejas compuestas son una receta tradicional canaria que normalmente lleva algo de “compango” (costillas, bacon), pero que yo he preferido omitir. Es de elaboración muy fácil y tiene un sabor riquísimo. Yo he utilizado arvejas frescas que he desgranado, 1 kg en bruto, lo que viene a ser unos 300 gramos de guisantes, que bien podrían ser congelados, pero no es lo mismo, no.

INGREDIENTES:

  • 300g de guisantes frescos
  • 300g de tomates
  • 2 cebollas pequeñas o 1 grande
  • ajo
  • medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de agua
  • sal, pimentón, tomillo y laurel al gusto (también podemos añadir azafrán)
  • 50g de aceite de oliva

ELABORACIÓN

  1. Ponemos la cebolla, el ajo y el aceite 8 minutos a velocidad 4, 100 grados.
  2. Ponemos el tomate cortado en cuartos con cáscara y todo, 10 minutos a velocidad 4, 100 grados.
  3. Añadimos el resto de ingredientes, guisantes, sal, vino y agua, y las especias y programamos 30 minutos a velocidad uno y medio (yo tengo la thermomix 21), temperatura 100. Si son guisantes congelados tal vez con 20 minutos sea suficiente.

ACOMPAÑAMIENTO

Para acompañar podemos usar papas sancochadas (o panaderas, doradas en cuadritos, lo que queramos) y un huevo duro en cuadritos o en rodajas por comensal.

En fin, no puede tener mejor pinta. ¡A comer!

Batido cremoso de chocolate con ingrediente secreto

UntitledUntitledAcabo de hacer un gran descubrimiento. Sigo desde hace semanas un blog en inglés que se llama Against all Grain y leí una receta con muchos ingredientes de un batido que incluye chocolate y, wait for it, aguacate. La verdad que me sonó raro, pero como decía que no se notaba el sabor del aguacate, allá que fui.

La receta original también lleva, entre otras cosas, plátano y semillas de lino, pero yo fui por la vía rápida y usé solo dos cosas: un vaso de leche de soja chocolateada y medio aguacate pequeño (además de dos cubitos de hielo). La leche de soja se puede sustituir por leche de vaca, de arroz, avena, almendra, etc., y si no es chocoloateada le podemos añadir dos cucharadas de cacao puro (uso de la marca valor que consigo en Mercadona).

Para mezclarlo usé la Nutribullet, que deja una textura muy buena a los batidos, mejor que la Thermomix porque el tamaño del vaso es más pequeño y los ingredientes consiguen mezclarse mejor, pero podemos utilizar lo que tengamos en casa. Lo sorprendente es la textura que aporta el aguacate y que no se nota nada su sabor, queda como un batido muy cremoso, casi con la textura de un helado. Es ideal para la merienda de los peques, y mucho más sano que un batido o helado industrial. Créeme que no se nota nada el sabor del aguacate.

Flapjacks de plátano e higos

FlapjacksHoy me dio por hacer este invento y en vez de ponerle mantequilla a mansalva, decidí abusar del plátano a ver si se quedaba una buena consistencia, y la verdad es que sí. No se quedan tan duras pero la consistencia es adecuada. Esta receta es ideal para meriendas, desayunos o para mandar al cole. Mejor que la bollería industrial es sin duda.

Los ingredientes son a ojo porque no los pesé, simplemente miré que la avena quedara pegadita. Se pueden cambiar los higos por pasas o dátiles, o combinar, y las almendras por nueces o avellanas, o también por una mezcla de frutos secos. También se puede cambiar la proporción y añadir más frutos secos, en fin, que vale todo.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de copos de avena
  • dos puñados de almendras molidas
  • 10 higos secos triturados
  • 2 cucharadas de miel de la buena
  • 2 plátanos triturados o machacados con un tenedor

Ponemos la avena en un bol y añadimos las almendras y los higos, los mezclamos de forma homogénea y añadimos la miel y el plátano previamente machacado. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y ponemos en un molde de horno cubierto con papel de horno para que no se pegue, o en uno de silicona. Damos forma con un cuchillo para que quede toda la mezcla a la misma altura.

A continuación ponemos en el horno unos 20 minutos a 200 grados. Cuando veamos que está doradito lo sacamos y marcamos los cortes con un cuchillo. Cuando se enfríe lo suficiente, pero no del todo, hacemos los cortes hasta el final.

Perca al horno con salsa de tomate y papas arrugás

Esta receta se puede hacer con o sin Thermomix y es muy rápida y rica. Perca al horno con salsa de tomate y papas arrugás

EL SOFRITO:

  • 5 tomates
  • medio pimiento rojo o verde
  • una cebolla
  • una cucharada de aceite
  • tomillo
  • orégano
  • una cucharada de pimentón dulce
  • una pizca de sal

Hacemos un sofrito al modo tradicional o usamos la Thermomix, yo pongo el aceite y la cebolla 8 minutos a 100º, velocidad 4, y luego añado el resto de ingredientes a la misma velocidad y temperatura, durante 20 minutos.

LA PERCA

  • 500g de perca
  • un vaso de vino blanco

Incorporamos el vino blanco al sofrito y mezclamos, ponemos la perca en una bandeja de horno, salpimentamos al gusto y cubrimos con el sofrito. Ponemos en el horno 20 minutos a 200.

LAS PAPAS

  • 500g de papas pequeñas y redondas
  • un par de cucharadas de sal gruesa
  • agua

Lavamos bien las papas para que no quede resto de tierra alguno. Ponemos las papas con la sal en un caldero (olla) alto y cubrimos de agua sin pasarnos de la altura de las papas. Cuando hierven las dejamos una media hora o 40 minutos a fuego medio. Cuando veamos que estén hechas pinchando con un tenedor, les escurrimos toda el agua e incluso las secamos, y volvemos a ponerlas a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos para facilitar que se arruguen. Como no tenemos agua esta vez, tenemos que ir sacudiéndolas para que no se peguen.

Como teníamos la salsa que salió del sofrito, no usamos mojo, pero pinchando en el enlace tienes un montón de recetas.

Ensalada de col y remolacha.

En un pis pas he hecho esta ensalada deliciosa y muy sana. Aquí va la receta.

INGREDIENTES:

  • 300g de col rallada
  • 2 zanahorias medianitas ralladas
  • 100g de remolacha rallada
  • un poquito de pimiento rojo y verde troceados
  • pasas
  • el zumo de un limón
  • una cucharada de mostaza
  • dos cucharadas de aceite de oliva virgen
  • “toque italia”, que es una mezcla de especias: tomate seco, pimiento, pimienta, aceitunas, cebolla, sal marina y albahaca

ELABORACIÓN

Rallamos todos los ingredientes si no lo hemos hecho previamente, con la thermomix al 3-4-5 progresivo dependiendo del ingrediente en cuestión y vigilando que no se quede muy pequeño. La manzana y el pimiento los troceé a mano para que no se me convirtieran en zumo, tengo la thermomix 21 y no da para más. Es importante que nada más picar la manzana le añadamos la mitad el zumo de limón, para que no se oxide. Con el resto del zumo, el aceite y la mostaza hacemos el aliño, lo repartimos por nuestra mezcla vegetal del resto de ingredientes y acabamos añadiendo bastante “toque” del que hablábamos arriba. Si no lo tenemos, pues basta con añadir las especias que nos gusten.

Se recomienda dejar reposar en la nevera un par de horas antes de consumir.

Crema de calabaza al horno

Inspirada por una receta que hice el otro día y que saqué del blog Velocidad Cuchara, decidí tunearla a mi manera y hacer una versión renovada de la crema de calabaza que siempre hago. La otra receta es Crema de calabaza asada con naranja y tiene unos toques orientales que la hacen exquisita, más el gusto que da la naranja.

INGREDIENTES

  • 1kg de calabaza en trozos, con corteza y todo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • media cebolla troceada
  • sal al gusto
  • un vaso de agua

ELABORACIÓN

Ponemos la calabaza en una fuente de horno y metemos en el horno precalentado a 200 grados durante 30 minutos, o bien la ponemos 35 minutos sin precalentar. La ponemos con tiempo suficiente para que se enfríe y poder retirar la corteza (cáscara). Cuando se enfría retiramos la corteza con una cuchara y nos ahorramos así los posibles cortes, que la calabaza es traicionera.

Por otro lado pochamos la cebolla con el aceite 5 minutos a 100 grados, velocidad 3. Al acabar añadimos la calabaza y el jugo que ha derramado en la fuente, más el vaso de agua y la sal. Programamos 10 minutos a 100 grados, velocidad 3, y al acabar trituramos 20 segundos a velocidad 9, y ya está lista.

A diferencia del método de cocción normal solo en thermomix, con el horno la textura queda más cremosa y se potencia el sabor de la calabaza.