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Judías a la vinagreta

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Esta es una versión de la tradicional receta que todos conocemos, pero en este caso he omitido la cebolla deliberadamente porque la cebolla cruda no es santo de mi devoción. Es muy rápida de hacer y muy fresquita para el verano. Solo con verla apetece comerla.

INGREDIENTES

  • 2 huevos duros
  • 1 bote pequeño de judías blancas
  • 2 tomates granditos
  • medio pimiento rojo
  • 1 puñao de aceitunas negras en rodajas.
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Troceamos todo pequeñito, lo mezclamos y rociamos con aceite y vinagre al gusto. Lo metemos un ratito antes en la nevera para que coja sabor y listo. Más fácil no se puede.

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Batido de melón

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Estamos que lo petamos, sí señor, tercer post del día, y todos con cositas que he ido haciendo hoy. Este último post (espero) es un remake de esta receta vista en el blog de Pequerecetas. Es muy fácil.

INGREDIENTES PARA DOS PERSONAS

  • medio vaso de leche desnatada
  • 6 cubitos de hielo
  • dos buenas rodajas de melón

ELABORACIÓN

Metemos la leche y el melón en la thermomix y mezclamos a velocidad 9 durante 20 segundos. Vertemos en un vaso grandtio en el que previamente hemos puesto 3 cubitos de hielo y listo.

Sorbete helado de cerezas

20130718-163400.jpgA mi hijo por su cumple le regalamos varios artilugios para disfrutar en la cocina, y uno de ellos fueron estos moldes para hacer helados tipo calipo de Lekue. Están hechos de silicona y tienen una tapa, son muy prácticos. Tenemos cuatro, pero creo que sería interesante comprar por lo menos cuatro más, porque no duran nada.

Los que me conocen saben que soy fan del blog de El Comidista, donde este lunes se publicó una receta interesantísima de polo de cerezas y coco, pero como no tenía los ingredientes para hacer la parte del coco, pues lo hice sólo de cerezas, que tengo un montón en la nevera.

Con esta cantidad salen 4 sorbetes de este tipo. Aquí va mi versión de esta receta:

INGREDIENTES

  • 30 cerezas deshuesadas
  • el zumo de medio limón
  • una vaina de vainilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 tacita pequeña de agua

ELABORACIÓN

Metemos todos los ingredientes en un cacito pequeño y llevamos a ebullición, lo dejamos que hierva durante unos 3 minutos. A continuación retiramos la vaina de vainilla y pasamos la mezcla por la batidora. Dejamos enfriar un poquito antes de meter el sorbete en los recipientes. Y al congelador hasta que se endurezca.

Granizado de limón

20130717-202942.jpgLa cosa va de granizados. Hoy fue mi sobrino el que me pidió uno, y ahí que nos pusimos. Abrimos la Thermomix, y p’alante.

INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:

  • 4 limones pelados y troceados
  • la cáscara de un limón
  • 150g de azúcar moreno
  • 1/2 litro de agua
  • 1/2 kg de cubitos de hielo
  • Unas hojitas de menta

ELABORACIÓN:

Trituramos el azúcar a velocidad 5-9 progresivamente durante 20 segundos, retiramos del vaso y vertemos el hielo. Hacemos lo mismo, hasta que dejamos de oír los cubitos chocar contra las paredes. Reservamos el hielo y hacemos lo mismo con la cáscara del limón, durante unos 20 segundos.

Añadimos todos los ingredientes menos el hielo en el vaso y trituramos a velocidad 7 durante dos minutos. Añadimos el hielo y mezclamos a velocidad 3 durante unos segundos. Servimos inmediatamente añadiendo unas hojitas de menta.

El azúcar moreno le da un color amarillo oscuro a la limonada, ojo, y la textura de la pulpa apenas se nota.

No soy yo la más indicada para decir cómo ha quedado, pero mi sobrino me ha pedido que la prepare para el sábado que es su cumple.

Granizado de fresas con toque de menta

20130716-143429.jpgHoy he recibido mi pedido de productitos ecológicos y no lo he dudado ni un segundo, granizado al canto. Esta vez vuelve a ser de fresas, tal y como explicamos en esta entrada, pero sólo he incluido una pequeña mejora, ya que he añadido una hoja de menta al granizado, que he mezclado con todos los ingredientes, y he usado otras para decorar. El resultado es muy bueno, ya que se nota un leve sabor a menta que combina con la fresa estupendamente bien.

Parece que el verano ha venido por fin para quedarse, así que seguiremos disfrutando de los granizados.

Ensalada de tomate, queso y lo que quieras

20130710-131649.jpgMe encanta la ensalada caprese, pero no suelo comprar mozzarella, pero sí queso fresco de cabra de Fuerteventura, una verdadera delicatessen. Hoy tenía preparada una crema de verduras, pero a última hora me apeteció una ensalada de tomate y queso y me puse a ello.

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS

  • 3 tomates para ensalada medianitos
  • 100g de queso fresco troceado (queso tierno en Canarias)
  • 3 o 4 nueces troceadas
  • 4 filetitos de anchoas
  • un puñao de aceitunas verdes
  • un chorrito de aceite de oliva
  • perejil picado y orégano

ELABORACIÓN

Pues nada más fácil que trocearlo todo, regarlo con el aceite y las hierbitas. Es el plato ideal para un día de calor. ¿Te animas?