Archivo de la etiqueta: chocolate

Tarta de chocolate y galletas fácil fácil

Estuvimos en un cumple este domingo y esta tarta triunfó, así que pedí receta y hoy me puse a ello. La escribo más que nada para no olvidarme. img_1506

INGREDIENTES

  • Un litro de nata para cocinar
  • Un sobre de flan Royal (importante que sea éste por la textura)
  • 300g de chocolate para postres
  • galletas maría
  • leche

ELABORACIÓN

Mezclamos la nata y el sobre de flan moviendo la mezcla para que no se pegue mientras derretimos el chocolate al baño maría o en el micro (con cuidado de no quemarlo, es mejor ir poco a poco para no pasarnos). Acabamos mezclando el chocolate derretido con la mezcla que tenemos al fuego y mezclamos hasta que quede todo homogéneo. Cubrimos la base de nuestro molde con galletas empapadas en leche formando una capa, y cubrimos con chocolate. Vamos formando capas hasta acabar. Metemos en la nevera unas horas antes de consumirla. Y ya está lista.

Utilicé la thermomix con una temperatura de 90 y velocidad 1 y con la mariposa puesta. Después de añadir el chocolate dejé 2 minutos más.

 

Anuncios

Batido cremoso de chocolate con ingrediente secreto

UntitledUntitledAcabo de hacer un gran descubrimiento. Sigo desde hace semanas un blog en inglés que se llama Against all Grain y leí una receta con muchos ingredientes de un batido que incluye chocolate y, wait for it, aguacate. La verdad que me sonó raro, pero como decía que no se notaba el sabor del aguacate, allá que fui.

La receta original también lleva, entre otras cosas, plátano y semillas de lino, pero yo fui por la vía rápida y usé solo dos cosas: un vaso de leche de soja chocolateada y medio aguacate pequeño (además de dos cubitos de hielo). La leche de soja se puede sustituir por leche de vaca, de arroz, avena, almendra, etc., y si no es chocoloateada le podemos añadir dos cucharadas de cacao puro (uso de la marca valor que consigo en Mercadona).

Para mezclarlo usé la Nutribullet, que deja una textura muy buena a los batidos, mejor que la Thermomix porque el tamaño del vaso es más pequeño y los ingredientes consiguen mezclarse mejor, pero podemos utilizar lo que tengamos en casa. Lo sorprendente es la textura que aporta el aguacate y que no se nota nada su sabor, queda como un batido muy cremoso, casi con la textura de un helado. Es ideal para la merienda de los peques, y mucho más sano que un batido o helado industrial. Créeme que no se nota nada el sabor del aguacate.

Mousse de chocolate con Thermomix

/home/wpcom/public_html/wp-content/blogs.dir/d5e/46632657/files/2014/12/img_6959.jpgLa semana pasada hice este postre para Nochebuena y dado el éxito obtenido, he decidido repetir para mañana, Nochevieja. Ahí va la receta.

INGREDIENTES PARA 12 PERSONAS:

  • 12 huevos (claras y yemas separadas)
  • 150g de azúcar
  • 400cc de leche
  • 300g de mantequilla sin sal
  • 600 g de chocolate Hacendado para postres
  • una pizca de sal fina
  • un chorrito de zumo de limón

PREPARACIÓN

Mezclamos las yemas, el azúcar, la mantequilla a temperatura ambiente y la leche a 80 grados durante 5 minutos a velocidad 5. Agregamos el chocoloate troceado y mezclamos a velocidad 6 durante 30 segundos. Vertemos en un bol y dejamos reposar.

Lavamos bien la thermomix para montar las claras (si no, no subirán). Montamos la mariposa y mezclamos las claras con un pizca de sal y un chorrito de zumo de limón durante 5 minutos a velocidad 3.

Añadimos las claras montadas al mousse y removemos suavemente hasta que las dos mezclas están perfectamente fundidas. Dejamos reposar por lo menos de un día para otro.

OBSERVACIONES: La semana pasado usé el chocolate de Nestlé y quedó más suave que este, se ve que el porcentaje de cacao es menor. Pero a mí me gusta más cómo queda con el de Hacendado. Mañana los comensales ya me darán su opinión.

¡Feliz 2015!

El Brownie de Tere.

20140310-125116.jpgLa semana pasada le tocaba el turno al queque de mi amiga Elena, esta semana es el brownie de mi amiga Tere, que le quedan siempre de fábula. Lo de este brownie no tiene nombre, es el mejor brownie del mundo mundial. No lo había hecho nunca y voló en un rato. La próxima vez voy a tener que doblar las cantidades y hacerlo en un molde más grande.  Vamos con la receta que ella me ha pasado, que es, a su vez, una adaptación de la receta de la thermomix.

INGREDIENTES:

  • 150g nueces
  • 150g chocolate postres
  • 150g azúcar
  • 70g de harina simple de trigo
  • 2 huevos
  • 100g mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • un pellizco de sal

ELABORACIÓN

  1. Troceamos las nueces unos 10 segundos a velocidad 3 y medio y las retiramos.
  2. Troceamos el chocolate dando 5 golpes de turbo, y luego 10 segundos a velocidad 9 y reservamos en un cuenco.
  3. Añadimos la mariposa, ponemos el azúcar y los dos huevos en el vaso, 5 minutos a 40 grados, velocidad 3.
  4. Añadimos la mantequilla y el chocolate y mezclamos 6 segundos a velocidad 2.
  5. Incorporamos el harina, la levadura, la sal y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
  6. Quitamos la mariposa y retiramos el vaso de la thermomix. Añadimos las nueces y las vamos mezclando con la espátula.
  7. Metemos la mezcla en un molde cuadrado o rectangular de más o menos 20x20cm previamente engrasado. Nos ayudamos con la espátula para extender la mezcla por el molde.
  8. Horneamos en horno precalentado unos 20-25 minutos a 170º. Es muy importante no pasarse de tiempo, pues el brownie ha de quedar un poco crudo por dentro. En el caso de mi horno, 20 minutos no fueron suficientes, se quedó crudo por encima, así que le añadí 5 minutos más, lo subí de altura en el horno y subí la temperatura a 190.
  9. Podemos presentarlo con azúcar glas por encima, e incluso con una bolita de helado de vainilla.

VARIACIONES

Como solo tenía 125g de chocolate, añadí un poco de chocolate puro valor para llegar a los 150, de hecho creo que podría hacerse enteramente con ese chocolate sin problema.

Como la mantequilla que utilicé llevaba sal, no le añadí sal aparte.

En cuanto al molde, es recomendable que sea de silicona, yo utilicé uno de cristal engrasado y pese a eso fue bastante difícil despegarlo. La próxima o bien uso el de silicona, o bien cubro el molde con papel vegetal.

Y repito, es el brownie de los brownies, la mejor receta del mundo mundial.

Tarta de tres chocolates

20130724-213033.jpgEsta es un tarta que siempre siempre triunfa donde quiera que vayas. Además mi versión es sin gluten, como los productos del supermercado de la musiquilla pesada.

La receta que hago es esta, del Recetario Canecositas otra vez, pero con un par de modificaciones: no añado la capa de galleta del principio porque lleva gluten y porque tampoco la necesita, y tampoco añadí azúcar a las capas de chocolate blanco y con leche, pero sí 50g de azúcar moreno a la de chocolate negro, por eso de la línea. Utilicé el molde de silicona del que hablé en la entrada del queque de limón y el resultado no puede ser más bonito. La bandeja dorada es del Mercadona.

Si utilizamos un molde liso, redondo o rectangular, las capas quedan del mismo tamaño, pero así tampoco quedó fea.

Tarta de chocolate fácil, fácil.

la foto (3)

Hoy mi hijo cumple 8 añitos y me ha pedido que haga yo las tartas. Y bueno, en eso estamos. Tengo una de almendra y chocolate en la nevera esperando para ser decorada en la nevera, y otra ya lista que voy a explicar aquí, aunque no necesita explicación.

INGREDIENTES

  • 3 pasteles de chocolate “Tía Mildred”
  • Mikado de chocolate negro
  • 1 tableta de chocolate blanco “Milky bar
  • decoración al gusto
  • una partitura de papel

ELABORACIÓN

Montamos la tarta ayudándonos con palillos. Dos pasteles se ponen en la base y uno será la parte de atrás del piano, encima de la base. Ponemos la tableta de chocolate a modo de teclado y formamos las teclas negras con Mikado. Con la parte blanca que sobra del Mikado hacemos los pedales del piano y el soporte para la partitura.

Finalmente decoramos con lo que queramos. Yo he elegido una oblea de que dice “Felicidades” y tiene un payasito dibujado (de Vahiné), gotitas de chocolate y fideos dorados (de azúcar). El resultado es espectacular y se tarda más en comprar lo necesario que en montarla.

Puedes hacer click en cualquiera de las imágenes para agrandarlas.