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Judías verdes con tomate

Judías verdes con tomate.

Judías verdes con tomate.

Este domingo hice una receta inventada y distinta de lo que suelo hacer. Tenía habichuelas (judías verdes) en la nevera y había que gastarlas, así que me puse a ello.

INGREDIENTES

  • 400g habichuelas 
  • varios dientes de ajo
  • aceite de oliva virgen
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • ajo
  • pimentón dulce
  • toque especial Italia
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • sal

PREPARACIÓN

Hervimos las habichuelas durante 20 minutos en abundante agua, podemos añadir sal si queremos. Mientras, hacemos una salsa de tomate de forma tradicional, o como yo, con la thermomix.

Picamos la cebolla al 3-3 y medio y sofreímos 8 minutos con dos cucharadas de aceite, temperatura

toque especial Italia

toque especial Italia

100º, velocidad 1. Añadimos tomate y trituramos a velocidad 3-3 y medio, hacemos lo mismo con el pimiento y varios dientes de ajos. Cocemos durante 25 minutos a velocidad 1, temperatura 100º, y mientras se hace añadimos el pimentón, sal al gusto y un poco de “toque especial Italia”. Este toque es un botito que contiene una mezcla de especias, pero podemos cambiarlo por un poco de albahaca y orégano, o lo que más nos guste. Al finalizar trituramos a velocidad 9 durante 15 segundos.

Por otro lado doramos 4 o 5 dientes de ajo en una cucharada de ajo.

Finalmente mezclamos todos los ingredientes y podemos servir. Podemos comerlo como primer plato o como cena ligera, o bien de guarnición.

Lo cierto es que casi no alcanzo a comerme esta delicia porque aquí en casa se tiraron como locos.

¡Buen provecho!