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Flapjacks de plátano e higos

FlapjacksHoy me dio por hacer este invento y en vez de ponerle mantequilla a mansalva, decidí abusar del plátano a ver si se quedaba una buena consistencia, y la verdad es que sí. No se quedan tan duras pero la consistencia es adecuada. Esta receta es ideal para meriendas, desayunos o para mandar al cole. Mejor que la bollería industrial es sin duda.

Los ingredientes son a ojo porque no los pesé, simplemente miré que la avena quedara pegadita. Se pueden cambiar los higos por pasas o dátiles, o combinar, y las almendras por nueces o avellanas, o también por una mezcla de frutos secos. También se puede cambiar la proporción y añadir más frutos secos, en fin, que vale todo.

INGREDIENTES

  • 200 gramos de copos de avena
  • dos puñados de almendras molidas
  • 10 higos secos triturados
  • 2 cucharadas de miel de la buena
  • 2 plátanos triturados o machacados con un tenedor

Ponemos la avena en un bol y añadimos las almendras y los higos, los mezclamos de forma homogénea y añadimos la miel y el plátano previamente machacado. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea y ponemos en un molde de horno cubierto con papel de horno para que no se pegue, o en uno de silicona. Damos forma con un cuchillo para que quede toda la mezcla a la misma altura.

A continuación ponemos en el horno unos 20 minutos a 200 grados. Cuando veamos que está doradito lo sacamos y marcamos los cortes con un cuchillo. Cuando se enfríe lo suficiente, pero no del todo, hacemos los cortes hasta el final.

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Flapjacks (barritas de cereales).

Feliz 2014. Tengo el blog abandonadillo, pero con las clases, las fiestas, y la rutina es difícil dedicarle un momento.

Hoy vengo con una receta que hace tiempo que conozco, pero que nunca había hecho. Viendo que no tengo harina para hacer las típicas tortitas o creps, nos hemos puesto Miguel Angel y yo a hacer estos deliciosos flapjacks. Ya verás qué rica y qué sencilla es la receta.

INGREDIENTES:

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  • 100g de azúcar moreno
  • 2 o 3 cucharaditas de miel
  • 100g de mantequilla
  • 175g de muesli con frutos secos y pasas
  • un puñado de nueces troceaditas

ELABORACIÓN:

En un cazo (lo que en mi casa se llama calentador de toda la vida) se pone el azúcar, la mantequilla y la miel, y se calienta a fuego lento hasta que se deshacen todos los ingredientes formando una pasta uniforme, vamos moviéndolo con una cuchara de madera para que no se pegue. Se vierten las nueces junto con el muesli y se envuelven con la mezcla que ya teníamos hecha.

Vertemos la mezcla de nuestros flapjacks en un molde engrasado previamente, o

cubierto con con papel de horno, yo he usado uno de silicona, así que me ahorrado el engrasado y el papel. Lo metemos en el horno precalentado entre 25 y 30 minutos a 170 grados y listo. Cuando veamos que está doradito será el momento de sacarlo.

Hay que esperar a que se enfríe para poder hacer los cortes. Yo lo desmonté del molde de silicona sin problemas una vez frío y corté en una tabla.

La receta original es con avena, pero como la avena siempre me ha parecido muy aburrida, he decidido usar este muesli que está llenito de frutos secos y que es menos triste que la avena. El muesli en cuestión contiene, entre otras cosas, avellanas, almendras, pasas y pipas de girasol. Dónde va a parar. Por cierto, es marca “Hipercor”, y se puede encontrar en la zona de dietéticos.