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Salteado de tofu

Antes que nada me disculpo por no poner foto, la saqué pero me quedó fatal y luego olvidé volver a sacar otro, pero doy fe de que estaba muy bueno.

Esta es una receta muy sencilla y muy sana, y el resultado es bastante sabroso. No la he sacado de ningún sitio, es algo que se me ocurrió una vez y como me gustó de vez en cuando lo hago. Esta vez las berenjenas son novedad.

INGREDIENTES

  • 300 gramos de tofu ahumado en dados
  • 1 cebolla mediana troceada
  • 1 berenjena mediana en dados
  • 1 bandeja de champiñones en láminas (200g approx.)
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de salsa Perrins (Worcerstershire Sauce)
  • 2 cucharadas de salsa de soja

ELABORACIÓN

Basta con meter todos los ingredientes en un wok, una sartén o en la Actifry de Tefal, el mejor invento de la cocina después de la Thermomix. Lo bueno del cacharro es que con muy poco aceite fríe o saltea utilizando para ello una paleta que gira continuamente despacito y corrientes de aire caliente. El resultado es bueno, y las cosas quedan crujientitas por fuera como si las hubieras freído de verdad. Con 12-14 minutos es suficiente en cualquiera de los cacharros que utilicemos. Lo bueno de mi freidora mágica es que lo pones allí y te olvidas porque no tienes que mezclar ni remover.

El modelo de Actifry de Tefal que yo tengo es viejito, es el primero que salió a la venta y es sin duda un cacharro imprescindible en mi cocina para todo tipo de salteados de verdura solo o con carne, o para hacer nuggets, croquetas (cuidado que se pueden deshacer), y, una cosa fantástica, los chipirones, que quedan de vicio.

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