Queque de Elena

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Hay queques y queques, y luego está el queque de mi amiga Elena. Yo lo he intentado hacer y así es como me ha quedado.

Elena lo hace con la batidora de varillas, yo le he hecho con la thermomix usando los consejos para bizcochos del Recetario Canecositas.

INGREDIENTES:

  • 1 yogur de limón que usaremos para las demás medidas
  • 2 vasos de aceite
  • 3 vasos de azúcar
  • 4 vasos de harina
  • 5 huevos
  • 1 sobre de levadura royal
  • ralladura de una zanahoria pequeña
  • rayadura de limón

ELABORACIÓN

Siguiendo los consejos del Recetario Canecositas, blanqueamos los huevos con el azúcar durante 5 minutos a velocidad 3 y medio y a 37º de temperatura, antes de verter los ingredientes incorporamos la mariposa.  A continuación repetimos el proceso sin temperatura.

Añadimos poco a poco el resto de los ingredientes por la boca de la thermomix, dejando la harina para el final. A continuación mezclamos unos 30 segundos a velocidad 5 para que terminen de fundirse todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea (veremos la zanahoria rayada).

Metemos en la zona central del horno precalentado a 160 grados una media hora. Iremos vigilándolo por si sube demasiado o no, todo dependerá de nuestro horno. El mío es muy simple y normalmente pongo calor arriba y abajo y el ventilador, si no no sube. Lo mejor es ir vigilándolo habiendo leído los consejos antes.

Para ver si ya está hecho, haremos el truquillo de siempre, pincharlo con un cuchillo finito, cuando salga limpio será que el queque ya está listo. Para que no baje, es conveniente que no lo saquemos del horno hasta pasados unos 20 minutos. Para sacarlo a mí lo que me funciona es hacerlo cuando el queque está todavía caliente.

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