Calamares con garbanzos

Esta receta es una adaptación de una que me pasó mi amiga Pili, la suya es con sepia. Pero yo lo que tenía en el congelador son calamares, así que vamos a gastarlos.

INGREDIENTES

  • 600g de calamares en anillas o cuadritos
  • 1/2 kg de garganzos (usé bolsa de garbanzos congelados de mercadona)
  • 300g de salsa de tomate natural o de bote
  • laurel
  • sal
  • pimienta
  • un chorrito de aceite de oliva
  • medio pimiento verde y medio pimiento rojo
  • 1 cebolla grandita
  • medio vaso de vino blanco
  • un poquito de perejil

ELABORACIÓN

Ponemos la cebolla en el vaso de la Thermomix y cortamos de forma progresiva 3-5 unos 15 segundos. Bajamos los restos del vaso con la espátula y añadimos el aceite. Programamos 6 minutos a 100 grados, velocidad cuchara.

Añadimos el pimiento y volvemos a trocearlo igual que la cebolla. Añadimos otros 10 minutos a velocidad cuchara, 100 grados.

Añadimos la salsa de tomate, el perejil, la sal y la pimienta y programamos 20 segundos a velocidad 9.

Pasamos la salsa a la olla exprés y añadimos los calamares, los garbanzos, el laurel y el vino blanco. Cocinamos en la olla a la potencia máxima 5 minutos y listo.

Más rápido no se puede.

PARA LOS QUE NO TIENEN THERMOMIX

Esta receta se puede elaborar muy fácilmente sin thermomix. Lo único que hay que hacer es el sofrito en una sartén, al modo tradicional. Luego vertemos todos los ingredientes de la salsa en la olla antes de ponerla al fuego, y le pasamos la minipimer para dejarla como una salsa homogénea. El resto de los pasos son iguales.

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