Judías a la vinagreta

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Esta es una versión de la tradicional receta que todos conocemos, pero en este caso he omitido la cebolla deliberadamente porque la cebolla cruda no es santo de mi devoción. Es muy rápida de hacer y muy fresquita para el verano. Solo con verla apetece comerla.

INGREDIENTES

  • 2 huevos duros
  • 1 bote pequeño de judías blancas
  • 2 tomates granditos
  • medio pimiento rojo
  • 1 puñao de aceitunas negras en rodajas.
  • vinagre de jerez
  • aceite de oliva virgen

ELABORACIÓN

Troceamos todo pequeñito, lo mezclamos y rociamos con aceite y vinagre al gusto. Lo metemos un ratito antes en la nevera para que coja sabor y listo. Más fácil no se puede.

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