Queque de limón

20130723-105723.jpgEsta no es más que mi versión de la receta tradicional de bizcocho que todas hacemos en casa.

INGREDIENTES:

  • 150g de azúcar
  • un yogur de limón
  • 4 huevos
  • 1 vaso de yogur de aceite
  • 3 vasos de harina
  • 1 sobre de levadura química
  • un chorrito de coñac
  • ralladura de limón
  • mantequilla para engrasar el molde

ELABORACIÓN20130724-212523.jpg

Tal y como aprendí en el blog canecositas, para hacer los queques o las magdalenas es conveniente mezclar primero los huevos con el azúcar, para que queden más esponjositos, así que eso es lo primero que tenemos que hacer. Ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azúcar 3 minutos a velocidad 3 y medio, 40º. Cuando terminamos, volvemos a batirlo igual, pero sin temperatura. A continuación añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos 20 segundos a velocidad 2-3 de forma progresiva.

Vertemos la masa en un molde previamente engrasado con mantequilla y ponemos en el horno precalentado a 170º unos 35 minutos o hasta que lo pinchamos con un cuchillo y éste sale limpio. Esta vez lo puse sin ventilador.

Para este queque utilicé un molde de silicona que aún no había estrenado y que tiene esta forma tan chula. También lo usé ayer para hacerle una tarta de tres chocolates a mi hermana que cumplía 22 añitos. Espero publicar también esa receta.

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